什么叫营养素

1、营养素是能维持生命，并提供生长发育所需要的养料的物质；养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分；现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种。

2、其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造的约有种，可概括为：蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水和纤维素等；营养素分为：脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐、水其中脂肪、蛋白质、碳水化合物是提供能量的物质；维生素、无机盐、水有调节体内水液代谢的平衡。

3、保持电解质平衡，作为载体等作用。