新鲜牛肉怎么保存

1、新鲜牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。

2、一般牛肉用盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。

3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

4、其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

5、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

6、中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

7、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。