酸辣笋尖的做法

1、主料：笋尖，鲜红辣椒，陈醋、植物油，酱油，盐，料酒，味精，花椒。

2、做法：

3、 把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水；

4、 鲜红辣椒切成丝或者短节；

5、 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下， 临出锅是喷上陈醋。 就可以啦。