蒜爆鱼怎么做啊

1、材料：鲤鱼，蒜，油，葱，花椒适量，红辣椒，杭椒，酱油适量，盐适量，糖，鸡精适量，料酒，醋，姜。

2、步骤：杀鱼去鳞，洗净沥干，在鱼背上划几刀。

3、锅里放水，加姜片一起煮沸，放鱼煮钟。

4、辣椒，蒜头切碎。

5、将煮好的鱼捞出放到鱼盘里。

6、调汁：糖，醋，酱油，盐，料酒，鸡精搅拌均匀。

7、鱼面铺好蒜，调好的汁浇在鱼身上。

8、锅里倒油，钟放花椒，辣椒一起煸炒钟。

9、将上一步中的辣椒油炒至滚烫后浇在鱼上，然后撒葱花即可。