如何做氽丸子

1、主料：瘦猪馅，鸡蛋清，白菜叶；

2、辅料：香油，精盐，味精，水淀粉，葱、姜末少许；

3、制法：

4、将叶菜类蔬菜切成米大小的小块，瓜类蔬菜切成米见方的小薄片，待用；

5、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐、味精、香油及水淀粉拌匀，用手挤成直径米的小丸子， 下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用；

6、将菜放入锅内，加入水，开锅后，加入余下的精盐、味精、香油，盛入盆内。食用时，菜盛入碗底，上盖小丸子即可；

7、特点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。