谁知道蒜茸辣酱的做法

1、蒜茸辣酱主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋。

2、制作方法：

3、取新鲜的朝天椒，番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

4、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶；

5、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

6、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

7、操作注意：

8、不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；

9、加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。