金针菇真的不能消化吗

1、金针菇不是不能消化的，而是不易被人体消化，金针菇干菇中的是蛋白质，可以被人体所消化吸收，金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，氨基酸的含量非常丰富。

2、金针菇属低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。金针菇发菌最适温度为，金针菇子实体生长温度为；温度高于，则菌柄细长，盖小。昼夜温差大可刺激金针菇子实体原基发生。