鸭嘴鲟做火锅怎么做呢

1、天妇罗鸭嘴鱼做法：

2、原料：天妇罗粉，鸭嘴鱼，红辣椒，茄子。

3、调料：盐、鸡粉各，味精，泡打粉，生粉，色拉油，水。

4、制作：

5、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长米、宽米、厚米的条，加入盐、味精、鸡粉腌渍钟；

6、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长米、宽米、厚米的片，改刀成梳子花刀；

7、天妇罗粉加入盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸钟，出锅、控油；

8、鸭嘴鱼条拍上生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸钟，待油温升至八成热时，小火浸炸钟后出锅，装入盘中，即可完成。