怎么做黄焖鱼

1、准备小鲫鱼、鸡蛋一个、适量的淀粉、面粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜等调味料。

2、将小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍钟。

3、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

4、锅内放色拉油，油热六成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

5、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。