淮南牛肉汤的配方

1、材料：牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜、葱适量、食盐适量、白酒升、桂皮块、陈皮、咖喱粉、胡椒粉、姜适量。

2、做法：

3、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白，然后再用开水煮上钟煮出血水。

4、把牛肉放入另一口锅内，加入适量的清水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜。再加入白酒和咖喱粉。

5、加盖大火烧煮钟，然后小火焖一个半小时。

6、煮好后把牛肉捞出晾凉后切片。

7、豆腐皮切丝，用开水煮上钟过凉备用。

8、粉丝泡发至软。香菜洗净切碎备用。

9、砂锅中加入牛肉汤，调入盐、胡椒粉。

10、加入豆腐丝煮开，加入粉丝和切好的牛肉。

11、粉丝煮至透明，加入香菜关火，盛入碗中即可食用。