酒曲有几种

1、现代酒曲分为五种：麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲。

2、麦曲，主要用于黄酒的酿造。

3、小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。

4、红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。

5、大曲，用于蒸馏酒的酿造。

6、麸曲，现代才发展起来，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。

7、可用于代替部分大曲或小曲。

8、迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。