新鲜黄花如何食用

1、新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。其方法是：

2、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过，因为鲜黄花菜约含克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。

3、秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡时以上（中间再换一次水），然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。