三杯鸭的由来

1、三杯鸭属于福建传统菜式，由于上菜时会当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，因此称为“三杯鸭”。

2、三杯调料为：酱油，江米酒，花生油。

3、主料：鸭头，鸭翅，鸭掌，鸭脖。

4、调料：酱油，江米酒，花生油。

5、制作方法：

6、先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进去，一起热开；

7、当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；

8、再加上糖，用上小火一直不停的转动材料；

9、约钟后，酱料变浓缩后可以出炉；

10、鸭煮熟后，待冷却切好装盘；

11、淋上三杯调料即可。