哪些蔬菜属于茎

1、茎类蔬菜包括：

2、地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

3、地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

4、除此之外，还有根、叶、花、果蔬菜。

5、一、根菜类：

6、肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

7、块根类菜：豆薯和葛等。

8、二、叶莱类：

9、普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

10、结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

11、辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

12、鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

13、三、花菜：如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

14、四、果菜类：

15、茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

16、荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

17、瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。