烤脆皮猪肉怎么做

1、具体做法如下：

2、用料：

3、主料：猪肉。

4、调料：丁香、黑胡椒、香菜籽、肉豆蔻、粗盐、葡萄酒。

5、做法：

6、猪肉洗净，擦干水分；

7、烤线的一头预留猪肉条整体长度的，左手捏住，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧；

8、然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在米；

9、尽量把线拉紧；

10、把香料盐调兑匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑；

11、烘烤前时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置时，为了使肉皮更加干燥；

12、烤箱设置上下火，预热钟，把猪肉条放入烤箱，转火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮即可。