碳酸氢钠是什么东西

1、碳酸氢钠是白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

2、碳酸氢钠固体在以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。