佛跳墙是哪个菜系的菜
1、佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年()，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。
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