蒸海鳗的做法 鲜嫩多汁

1、主料：河鳗，辅料：猪油（板油），火腿肠，调料：大葱，姜，料酒，盐，味精，胡椒粉

2、鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。

3、盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸钟取出，除去葱、姜即可。

4、小提示：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。