鲶鱼茄子怎么做

1、主料：茄子、鲶鱼。

2、辅料：豆瓣酱、白糖、料酒、五香粉、干辣椒、生抽、食盐。

3、步骤：

4、先将鲶鱼洗净切块备用；

5、再把茄子去蒂洗净切条，并撒入少许盐；

6、往锅里倒入食用油，油热后倒入茄条煸炒至软，盛出备用；

7、再将五香粉、白糖、豆瓣酱炒匀；

8、往锅里加适量清水，倒入鲶鱼、料酒大火烧开后，关中火炖钟左右即可。