火锅店的虾滑怎么做

1、“虾滑”是将新鲜的原材料剁至胶质，用勺子轻轻的刮一片，滑到滚烫的锅里。

2、所需原材料：主料：虾仁。

3、辅料：盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋。

4、用大菜刀用力碾压虾仁，就成虾泥了。

5、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

6、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。