鹰嘴豆是什么

1、鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等。

2、因为其外形独特，尖如鹰嘴，故被称为鹰嘴豆，起源于亚洲西部和近东地区。

3、鹰嘴豆的淀粉具有板栗的香味，易于吸收消化。

4、还富含膳食纤维、蛋白质、钙、锌、钾、硒、铬、Vc、Vb等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。

5、特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。