杏鲍菇炖汤怎么做好吃

1、食材：鸡蛋两个,杏鲍菇六十五克，油适量，盐适量。

2、虾皮适量，葱花适量；制作时间：十分钟内；步骤：杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条；小葱洗干净切圈；鸡蛋磕入碗中。

3、加少许料酒，再加大约一点五倍的清水，打散备用；准备适量的虾皮；小奶锅中放足量清水；倒入虾皮；待水烧开后保持沸腾状态两分钟。

4、将虾皮煮出味，再放杏鲍菇；淋入少许油；杏鲍菇熟后，沿着锅边缓慢倒入蛋液再煮二十秒左右即可熄火；调入适量的盐；最后撒入葱花即可。