茶叶杀青怎么操作

1、茶叶鲜叶采收后摊晾时。

2、将铁锅升温至，将青叶下锅焖炒，待叶片温度上升，即可进行扬炒（炒匀炒透）。

3、翻炒速度依据受热程度把控，之后再进行复炒。

4、锅温，将初揉叶撒在锅内焖炒钟左右，炒到烫手时起锅，进行复揉即可。