做米酒的根霉菌对身体有害吗

生活常识 2026-04-30 05:05:18 萧可才

1、根霉菌是霉菌里面的一类,一般用于酿制甜米酒:甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽塘,而曲霉则用来产生酒精。

2、做酒酿的“酒药”里面,产生酒精的主要是酵母菌,另外也有根霉可以产生甜味,时间一长,酒酿表面有一层白毛,那就是根霉。

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