东北酸菜炖肉最正宗的做法

1、五花肉洗净，切薄片，备用。

2、酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。

3、蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。

4、开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。

5、放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时，淋上少许酱油调色，再次翻炒，酸菜均匀着色后，倒水，要没过酸菜。

6、水开后，加盐、鸡精调味。

7、大火再次烧开，加入泡好的粉丝，煮成透明的颜色即可关火享受美食啦。