杭州传统年糕的做法是什么
1、原料：糯米粉克、台糖金砂糖克、拉油匙、年糕纸、一个活动蛋糕模、蒸笼；
汤圆用冷水煮还是热水
1、汤圆用热水煮。
2、汤圆的外皮由糯米制成，冷水下锅会增加煮制时间，不仅容易导致汤圆间互相粘连，还会使其表皮变烂而影响口感。
3、热水下锅可以缩短煮制时间，可以保证汤圆的软糯口感。
4、煮钟左右即可出锅，在煮之前需要提前解冻，防止汤圆粘在一起。
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