大片牛肉的做法找高手回答

1、主料：尖红椒，白萝卜。 带皮牛肉。

2、辅料：植物油，精盐，味精，鸡精，蚝油，辣椒酱，料酒，姜，蒜籽，八角、桂皮各，整干椒，胡椒粉，红油，糖色，鲜汤。

3、做法：

4、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成米长，米宽，米厚的片待用。

5、尖红椒去蒂，切成米长的段，蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮，切成厚片。

6、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

7、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一起倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。