卤菜的做法及配方 1、一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取 筒子骨加水(筒子骨需先漂洗小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬时后捞出骨 头放入卤料包,加水至,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬时左右,香味溢出为宜。 用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒,盐、糖、味精适量,即可。 糖色制法:将色拉油放入锅中用小火加热,加入白糖炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水 即成糖色; 生活常识 2026-04-05
坚持的含义是什么不是问意思哈