鱼泡的做法

1、材料：鱼泡，红椒，葱，姜。

2、配料：广东米酒匙，胡椒粉匙，生抽匙，盐匙，鸡精匙。

3、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。

4、大火起油锅，待油热之后放入姜丝，葱白和红椒爆香。

5、把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。

6、火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。

7、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐，鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。