老板鱼怎样做鱼冻

1、食材：老板鱼一条、水豆腐、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒面适量、花椒粉适量。

2、做法：

3、买来老板鱼，洗净；

4、去除内脏、鱼腮，抠出苦胆，将鱼斩成块，去掉鱼刺；

5、将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮时后再放入水豆腐煮钟；

6、放盐、姜末、葱汁等佐料煮钟起锅，盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻；

7、吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面即可。