红烧大王鱼怎么做

1、将大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏；切成两段。

2、分别在鱼身上切两刀，方便入味；将葱切段，将姜蒜切块；在鱼的两面沾满面粉；起锅热油。

3、将鱼煎至两面金黄；盛出，再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香；放入鱼。

4、倒入老抽、料酒、没过鱼的水；水开后，放入剩余的葱姜蒜、盐、糖；炖至汤汁快烧干，浓稠。

5、盛出。